दिसंबर के महीने को सेलिब्रेशन मंथ कहा जाता है। जहां क्रिसमिस की धूम और नए साल का उत्साह मन में बना रहता है और हर उत्सव केक के बगैर अधूरा है। ऐसे में वे लोग जो अंडा नहीं खाते हैं। उनके लिए खासतौर से केक तैयार करने की 4 आसान रेसिपीज़ बताई जा रही हैं।
खाने के बाद कुछ मीठा खाने की रिवायत सदियों पुरानी है। ऐसे में खीर और हलवे से हटकर अगर कुछ नया अपने मेन्यू में एड करना चाहती हैं, तो वो है एगलेस केक। यूं तो दिसंबर के महीने को सेलिब्रेशन मंथ कहा जाता है। जहां क्रिसमिस की धूम और नए साल का उत्साह मन में बना रहता है। ऐसे में इन दोनों इवेंटस को सेलिब्रेट करने के लिए केक से बेहतर रेसिनी भला कौन सी हो सकती है। अगर आप भी हेल्दी और टेस्टी खाने का मन बना रहा हैं, तो जानें यहां एगलेस केक की ये 4 रेसिपीज़ (eggless cake recipes )।
4 एगलेस केक रेसिपीज, उनके लिए जो अंडा नहीं खाते
1 एगलेस जैगरी केक (Eggless jaggery cake)
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
आटा 2 कप
दही 1 कप
गुड़ 1/2 कप
बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच
कटे हुए बादाम 2 चम्मच
कटे हुए काजू 2 चम्मच
किशमिश 1 चम्मच
वनीला एसेंस 1/2 चम्मच
वेजिटेबल ऑयल 1 चम्मच
दूध आवश्यकतानुसार
एगलेस जैगरी केक बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा छानकर रखे। अब उसमें भुने हुए तिल और मेल्टिड गुड़ डालकर मिलाएं।
एक अन्य बाउन में दही और बेकिंग सोडा डालें। इसे मिलाकर 10 से 15 मिनट के लिए फर्मेंट होने के लिए अलग रख दें।
तैयार मिश्रण को आटे, तिल और मेल्टिड गुड़ के साथ मिक्स कर दें। इसमें आवश्यकतानुसार दूध एड कर सकते हैं।
अब बेकिंग के लिए बर्तन को ग्रीस कर दें और मिश्रण को उसमें डालकर बेक होने के लिए रख दें। मिश्रण के उपर कटे बाजू, बादाम और किशमिश डाल दें।
30 से 40 मिनट तक केके को पकने दें और फिर तैयार केक को चॉकलेट सिरप से गार्निश करके सर्व करें।
30 से 40 मिनट तक केके को पकने दें और फिर तैयार केक को चॉकलेट सिरप से गार्निश करके सर्व करें।
2. एगलेस वनीला स्पॉंज केक (Eggless vanilla sponge cake)
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
मैदा 1 कप
बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
दूध 2 कप
वनीला एसेंस 1 चम्मच
वेजिटेबल ऑयल 1 चम्मच
सिरका 1 चम्मच
एगलेस वनीला स्पॉंज केक बनाने की विधि
सबसे पहले केक तैयार करने के लिए 1 कप मैदे में 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाकर मिक्स कर लें।
मैदे को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद ढ़ककर रख दें। अब एक अन्य बाउल में दूध लेकर उसमें सिरका डाल दें।
बटर मिल्क तैयार होने के बाद उसमें चीनी को एड करके फर्मेंट होने के लिए रख दें। इसमें चुटकी भर बेकिंगसोडा भी एड कर दें।
तैयार लिक्विड को मैदे के साथ मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। इसके अलावा वेनीला एसेंस मिलकार इसे बेक होनेके लिए रखें।
उससे पहले बेस को ग्रीस कर लें और बेस के बराकर एक कटर पेपर भी तैयार कर लें। ऑयलिंग करन के बाद उसमें 1 चम्मच मैदा डालें और उससे पूरा डस्ट कर दें।
अब अतिरिक्त मैदे को हटाकर बेस पर बटर पेपर लगाएं और तैयार मिश्रण को डालकर प्री हीट अवन में रखें और बेक कर दें।
3. एगलेस चॉकलेट केक (Eggless chocolate cake)
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
मैदा 2 कप
नींबू का रस 1चम्मच
चीनी 1/2 कप
कोको उपाउडर 1 चम्मच
ब्रकिंग सोडा 1 चम्मच
पानी 1 कप
नमक 1/4 चम्मच
वेजिटेबल ऑयल 1 चम्मच
क्रशड चॉकलेट 2 चम्मच
एगलेस चॉकलेट केक बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में 2 कप मैदा छानकर रख लें। अब उसमें 1 चम्मच बेकिंग सोडा डालें।
अब इसमें 1 चम्मच कोको पाउडर और एक चौथाई चम्मच नमक का मिलाएं। इसे मिक्स करने के बाद मिश्रण को छानकर अलग रख लें।
इसके बाद 1/2 कप पिसी हुई चीनी एड कर दें। इसके बाद इसमें 1 कप पानी, वनीला एसेंस और 1 चम्मच नींबू का रस डालकर मिलाएं।
पूरी तरह से मिक्स करने के बाद एक बर्तन लेकर उसे ग्रीस कर लें और उसमें डालकर रख दें। इससे पहले अवन को प्री हीट करके रखें।
30 मिनट तक पकने के बाद केक को क्रशड चॉकलेट से गार्निश करके सर्व करें।
30 मिनट तक पकने के बाद केक को क्रशड चॉकलेट से गार्निश करके सर्व करें।
4. एगलेस फ्रूट केक (Eggless fruit cake)
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
कटी हुई किशमिश 4 चम्मच
कटे हुए एप्रिकॉट 2 चम्मच
अखरोट 2 चम्मच
बादाम 2 चम्मच
क्रेनबैरी 2 चम्मच
नमक 1 चुटकी
मेल्टिड बटर 1/2 कप
दालचीनी 1 चम्मच
जायफल 1/2 चम्मच
काली मिर्च 4 से 5
मैदा 2 कप
वनीला एसेंस 1 चम्मच
सबसे पहले एक बाउल में कटी हुई किशमिशए एप्रिकॉट, अखरोट, बादाम और क्रेनबैरी डालकर मिलाएं। अब उसमें 1 कप गर्म पानी डालकर रख दें।
फ्रूटस मुलायम होने के बाद उसमें चुटकी भर नमक मिलाएं। उसके बाद ब्राउन शुगर और 1 कप एप्पल जूस डालकर मिक्स कर दें।
अब इसमें 1 चम्मच वनीला एसेंस और आधा कप मेल्टिड बटर को डालें। अब दालचीली, लौंग और जायफल का पाउडर बना लें।
एक बाउल में मैदे को अलग से छान लें। उसमें बेकिंग सोडा और 1 चम्मच पिसा हुआ मसाला एड कर दें।
इसमें तैयार मिश्रण को एड कर दें और एक घोल तैयार कर लें। इसे बाउल में डालकर अवन में पकने के लिए रख दें।